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在一個悠閒的午後，Justin決定到附近一間還不錯的咖啡館看看書、喝杯咖啡，打發掉這炎熱的下午。於是Justin點了一杯拿鐵加上一個法式藍莓起司塔，第一眼看到藍莓塔就覺得一定味道不錯!!吃了一口，果不其然真的是很美妙阿!!!!心裡就想回家後自己也做一個來吃吃吧!!
| 塔皮 | |
| 奶油 | 60g |
| 細砂糖 | 30g |
| 蛋黃 | 1顆 |
| 水 | 1小匙 |
| 低筋麵粉 | 110g |
| 作法: |
| 1.將奶油放入鋼盆內，用打蛋器打軟，依序加入砂糖、蛋黃、水，攪拌均勻。加入過篩後的低筋麵粉，以刮刀沾取攪拌均勻。 |
| 2.待混合均勻後，將麵糰以保鮮膜包起，放入冰箱冷藏1小時。接著取出麵糰，在檯面上灑些手粉，用桿麵棍將麵糰桿成大片圓形(直徑約24cm)。以桿麵棍將塔皮捲起，鋪在塔模上。 |
| 3.在塔模上轉動桿麵棍，以切除多餘的塔皮。以手指按壓塔模內側的塔皮，使塔皮確實與塔模貼緊。用叉子再塔皮上戳一些小孔，防止塔皮在烘烤過程中過度膨脹。 |
| 4.放入烤箱以180度C烤10分鐘，取出後放涼備用。 |
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| 內餡 | |
| 藍莓果醬 | 適量 |
| cream cheese | 200g |
| 鮮奶油 | 100g |
| 細砂糖 | 40g |
| 作法: |
| 1.將藍莓果醬塗在放涼的塔皮上，不用太厚，薄薄一層即可。 |
| 2.把cream cheese隔水加熱溶化，在加入細砂糖拌勻。砂糖溶化後就可以離火，再把鮮奶油加入攪拌均勻。 |
| 3.把拌好的乳酪糊到入塔皮中，以180度C烤25分鐘。若上色太快可以烤10分鐘後，改成170度C再蓋上鋁箔紙烤。 |
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