Justin Bear

基於對甜點的熱情，讓我想考一張有關於甜點製作的證照。於是我便在網路上找到了一家有證照課程的工作室也報名了。學習的第一天，我一大早就到了工作室，等人都到齊之後老師就請我們進到烘焙教室裡。

人數其實不多只有6個人，是個小小班制教學。老師一開始就為我們解說烘焙百分比的計算方法，這個每個題目要操作前都必須做的計算動作，目的是為了計算出每種材料在食品中所佔的比例。緊接著老師就帶著我們開始操作今天要做的2樣產品，「海綿蛋糕」以及「奶油空心餅(泡芙)」，是採取老師邊示範，我們也跟著做的模式step by step，老師的講解都很仔細，我的筆記也寫得滿滿的，海綿蛋糕的部分還算是容易，只要把蛋打發，麵粉加進去的時候要拌均勻，基本上沒甚麼問題。令我比較困難的是奶油空心餅，根本是需要蠻力來攪打的，必須使出吃奶的力氣把它打到出筋，大家在做這個的時候沒有一個不手痠的。最後出來的成品還算是滿意，不過是第一次做當然有很多瑕疵啦~泡芙的大小不依，還有飛碟形狀的沒有碰起來。最後當然是試吃時間嘍，老師的配方吃起來很好吃，老師應該不介意我偷偷拿她的配方來改吧~哈哈。第一天的課程就在同學們以及老師的歡笑聲中結束啦!!